علت ها و انواع مسمومیت 

1 ناپرهیزی درآماده سازی و نگهداری:

نگهداری نامناسب،پخت ناکافی،آلودگی نامتقاطع یا ظروف آلوده

2 سموم طبیعی و شیمیایی

مایکوتوکسین(قارچ ها) ، افلاتوکسین ها(خشکبار) ،سم هیستامین درماهی ها یا قارچ های سمی

3عوامل عفونی مسمومیت

باکتری ها:سالمونلا،ای.کولای،لیستریا،کمپیلوباکتر،استافیلوکوکوس اورئوس،باسیلوس سرئوس،کلستریدیوم پرفرینژنس و بوتولینوم

ویروس ها:نورویروس و هپاتیت A

پارازیت ها:مانند جیاردیا و توکسوپلاسما

علائم و تشخیص مسمومیت 

*علائم غالب شامل تهوع،استفراغ،اسهال،درد شکمی،تب،سردرد و درموارد شدید دهیدراتاسیون یا کم آبی،نارسایی جدی یا فلج

*تشخیص معمولا بالینی است؛ ولی درموارد پیچیده ممکن است نیاز به انجام آزمایش درمنزل(آزمایش مدفوع،خون) باشد.

درمان مسمومیت غذایی

- درمان اولیه:حفظ آب و الکترولیت ها (هیدراته ماندن)

- درمواردشدید:درمان درمنزل مانند سرم تراپی درمنزل برای جایگزینی مایعات و الکترولیت ها.همچنین،ویزیت پزشکی برای نسخه مناسب یا درصورت نیاز تزریقات درمنزل و مراقبت های بالینی انجام می شود.

• درموارد مسمومیت های شدید مثل بوتولیسم یا کم آبی شدید تماس با دهقان درمان  ضروری است.
• - برخی مواقع ممکن است لازم باشد درمان دارویی با آنتی بیوتیک ،ضدتهوع یا ضد اسهال انجام شود که با ویزیت پزشکان متخصص درمنزل درمان مناسب را آغاز نمایید.

مزایای دریافت درمان و خدمات درمنزل

آرامش و راحتی برای بیمار و همراه

جلوگیری از انتشار بیماری به دیگران

امکان دریافت خدمات سونداژمعده درمنزل و شستشوی معده  برای سموم کشنده (درشرایط تعریف شده و توسط تیم مجاز)

انجام آزمایش درمنزل برای تسریع تشخیص

امکان سرم تراپی درمنزل برای درمان سریع تر کم آبی

پیشگیری از مسمومیت های غذایی

شستشوی دست ها با صابون و آب گرم(حداقل 20 ثانیه) قبل و بعد از درست کردن غذا

جدانگه داشتن مواد خام و پخته ،استفاده از تخته های جداگانه

پخت غذا تا دمای مناسب (مثلا مرغ تا 74 درجه سانتی گراد،گوشت چرخ کرده 71 درجه،ماهی حداقل 63 درجه)

خنک کردن سریع باقی مانده غذا و نگهداری دریخچال (زیر 5درجه) و گرمای مجدد تا حداقل 74 درجه

شستن میوه و سبزیجات و تمیز کردن یخچال به صورت دوره ای

رعایت فاصله زمانی کمتر از 2 ساعت برای نگهداری غذا دردمای اتاق و دور ریختن غذای مشکوک

خرید ازمنابع معتبر،توجه به برچسب ها،بسته بندی سالم،تاریخ انقضاء